در حال بارگذاری...
به بـازار بزرگ صنایع غـذایـی ایـران خوش آمدید


لیست شرکت های این بخش


لیست محصولات تمامی شرکت های این بخش

تعداد محصولات: 1
دستگاه بلانچ ( پیش پز میوه جات ) مدل KPT 30000
تعداد محصولات: 1
اصولا دستگاه بلانچ به منظور بلانچینگ استفاده میشود. برای پاستوریزه کردن میوه جات و سبزیجات از دستگاه بلانچ ، برای از بین بردن آنزیمهای طبیعی استفاده میکنند.به دلیل عدم توقف کامل فعالیت آنزیم ها توسط انجماد، دستگاه بلانچ قبل از انجماد سبزی و میوه ،عمل بلانچینگ راانجام خواهد داد. در این مرحله تعدادی از باکتری ها از بین خواهد رفت.
از جمله نقش های اساسی دستگاه بلانچ در خط تولید صنایع غذایی:
1.شستن و جدا شدن گل و مواد خارجی
2-از بین رفتن طعم و بوی نامطبوع هنگام یخ زدن
3-ممانعت از تغییر رنگ و بو و طعم غذابرای غیر فعال شدن آنزیم ها
4- ثابت شدن رنگ برخی از سبزیجات
5-نرم شدن بافت و کم کردن حجم ، بسته بندی راحت کنسرو اسفناج
درخط تولید صنایع غذایی کاتالاز وپراکسیداز ، از جمله مقاوم ترین آنزیم هایی میباشد که می بایست در دستگاه بلانچ از بین برود.اساسا دستگاه بلانچ ،با روشهای مختلف عمل بلانچینگ را انجام میدهد که ،متداول ترین آن بلاچینگ با اب داغ می باشد.باید دقت داشت که اگر دستگاه بلانچ ، عمل بلانچینگ را بیشتر از حد معمول انجام دهد مرغوبیت محصول از بین میرود.