اولترافیلتراسیون و فراپالایش در صنایع لبنی
فرالا پالایش در حقیقت یک فرایند جداسازی غشا یی با استفاده از نیروی فشار می باشد که در دو دهه اخیر کاربرد صنعتی گسترده ای را پیدا نموده است . از این فرایند برای جداسازی و تغلیظ مواد کلوئیدی و سوسپانسیونی از محلول های حقیقی ، سود جسته می شود .
در صنایع لبنی گستره بزرگی برای کاربرد این فن اوری جدید وجود دارد . بی اغراق صنایع لبنی یکی از پیشتازان توسعه روش ها و ملزومات در سیستم فرا لا پا لایش بوده است ، زیرا تجربیات فراوانی از کاربرد این فن اوری در صنایع لبنی حاصل شده است . به عبارت دیگر فرالا پالایش وسیله ای قدرتمند و برای اثبات توانمندی های این سیستنم ها در تولید مواد لبنی بوده که بوسیله ان توانسته اند اجزای شیر را تغلیظ نموده و بطور جزء به جز ء جداسازی نمایند . این امر موجب شده است تا بتوان محصولات جدیدی مطابق با نیاز های مصرف کننده به بازار عرضه نمود.
به هر حال ارتباط تنگا تنگی بین یافته های علمی و کاربدهای صنعتی فرا پا لایش در صنایع لبنی پدیدامده وباعث گردیده این فن اوری در صنایع لبنی بسیار از حد انتظار پیشرفت نماید .
بعضی ها عقیده دارند که اسمز معکوس ( Reverse Osmosis ) ( یک نوع فرایند جداسازی که قبل از فراپالا یشابداع گشته بود .) پایه گذار بسیاری از تحقیقات در این زمینه بوده است .
به هر حال کاربرد صنعت اسمز معکوس بسیار کمتر از فراپالایش بوده زیرا اصولا ماهیت عملکرد این دو فرایند متفاوت می باشد . از امز معکوس صرفا برای تغلیظ کردن استفاده می گردد که ممکن است رقبای دیگری مانند تبخیر کردن را نیز داشته باشد ، در حالیکه فراپا لا یش می تواند کار جداسازی و تغلیظ را حتی بر روی برخی از اجزای محلول به انجام رساند .
مقد مه :
فرالا پالایش ( ultrafiltration = UF ) در حقیقت یک فرایند جداسازی غشا یی با استفاده از نیروی فشار می باشد که در دو دهه اخیر کاربرد صنعتی گسترده ای را پیدا نموده است . از این فرایند برای جداسازی و تغلیظ مواد کلوئیدی و سوسپانسیونی از محلول های حقیقی ، سود جسته می شود .
در صنایع لبنی گستره بزرگی برای کاربرد این فن اوری جدید وجود دارد . بی اغراق صنایع لبنی یکی از پیشتازان توسعه روش ها و ملزومات در سیستم فرا لا پا لایش بوده است ، زیرا تجربیات فراوانی از کاربرد این فن اوری در صنایع لبنی حاصل شده است . به عبارت دیگر فرالا پالایش وسیله ای قدرتمند و برای اثبات توانمندی های این سیستنم ها در تولید مواد لبنی بوده که بوسیله ان توانسته اند اجزای شیر را تغلیظ نموده و بطور جزء به جز ء جداسازی نمایند . این امر موجب شده است تا بتوان محصولات جدیدی مطابق با نیاز های مصرف کننده به بازار عرضه نمود.
به هر حال ارتباط تنگا تنگی بین یافته های علمی و کاربردهای صنعتی فرا پالایش در صنایع لبنی پدید امده و باعث گردیده این فن اوری در صنایع لبنی بسیار از حد انتظار پیشرفت نماید