وکیوم سیل

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۳/۲۸
  • بازدید : ۲۰۲۱
گاز نیتروژن یک گاز بی اثر است و در آب و چربی انحلال پذیری کمی داراست .در این راه و روش از این گاز به خواسته ممانعت از اکسید شدن ماده غذایی و عدم رشد باکتریهای هوازی استفاده میگردد . همچنین گاز نیتروژن بعنوان یک گاز پرکننده جهت جلوگیری از آسیب فرآورده های غذایی مانند چیپس و غیره بکار می رود . گاز دی اکسید کربن نیز دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی بوده و از رشد باکتریهای هوازی جلوگیری می‌کند . اما رشد برخی باکتریها مانند باکتری اسید لاکتیک در حضور این گاز تسریع می شود . گاز اکسیژن هم با وجود آنکه باعث اکسیداسیون چربیها و مواد غذایی شده و پرورش برخی باکتریها را افزایش میدهد , برای تنفس میوه ها و صیفیجات جدید حتمی است و موجب مراقبت رنگ قرمز‌رنگ گوشت می گردد . معایب این روش : ۱ . هزینه ی بالا و محدودیت طول عمر مراقبت مواد غذایی تازه نسبت به روشهایی مانند انجماد . ۲ . در صورت باز شدن درب بسته بندی کل ماده غذایی از حالتMPAخارج می‌شود .کسب اطلاعات لازم درباره ی دستگاه وکیوم سیل

دیدگاه ها


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید

همزمان با تأیید انتشار دیدگاه من، به من اطلاع داده شود.
* دیدگاه هایی كه حاوي توهين است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن دیدگاه های خود به صورت حروف لاتين (فينگليش) خودداري نماييد.