آینده بسته بندی محصولات لبنی

  • تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۰۹/۰۹
  • بازدید : ۲۷۳۸
در یک تحقیق برای مشخص کردن جهت گیری های بسته بندی محصولات لبنی در آینده تعدادی از کارشناسان و ‏متخصصان صنایع لبنی ایالات متحده، گزارش های خود را ارائه کردند. توافقات کلی و عمومی در برخی موارد وجود ‏داشت اما همواره این طور نبود. در ادامه به برخی از این نظرات اشاره خواهیم کرد.‏آیا سرانجام ایالات متحده آماده پذیرش بسته بندی اسپتیک شیر خواهد شد؟مجله ‏Dairy Field
بسته بندی اسپتیک و ‏UHT‏ در بخش شیر در حال تغییر و تحول است. این فرآیندها، به ویژه اسپتیک، فروش شیر ‏در بخش های مختلف فروشگاه ها مانند بخش محصولات پروتئینی و یا بخش فروش نان را ساده ساخته و همچنین ‏فروش آن را در کانال های مختلف توزیع، تسهیل می نماید. از جمله این کانال های توزیع می توان به تحویل ‏مستقیم فروشگاهی برای سهولت انبارداری، ماشین های خود کار فروش مواد غذایی و حتی استادیوم های ‏ورزشی اشاره نمود. کارشناسان عنوان می کنند که بسته بندی اسپتیک سبز- سازگار با محیط زیست- است چرا ‏که به سادگی بازیافت شده و انرژی کمتری برای انبارداری و حمل و نقل آن مصرف می شود.‏
نشریه بسته بندی غذا و دارو(‏Food & Drug Packaging‏)‏
بتولیدکنندگان محصولات لبنی باید شیرهای با ماندگاری معین را بپذیرند اما مشتریان آمریکایی هنوز آماده نیستند. ‏تولیدکنندگان می توانند با حمل و نقل کانتینرهای یخچال دار،بسته بندیهای اسپتیک را جابجا سازند و خرده ‏فروشان نیز محصولات را در یخچال های فروشگاهی به فروش رسانند. صنایع لبنی می تواند خلاقیت و نوآوری ‏های بسیار بیشتری در یافتن بازارهای جدید داشته باشند. برای مثال، صنایع آب نبات و شکلات را در نظر بگیرید ‏که موفقیت چشمگیری در فروش در مکان هایی همچون ‏Blockbuster، دفاتر شرکت ها و ایستگاه های راه آهن و ‏مترو یافت. استفاده از بسته های با ماندگاری بالا هنوز در میان مشتریان آمریکایی جایگاه مطلوبی نیافته است و ‏آنان هنوز آمادگی پذیرش این محصولات را ندارند. بخشی از این امر مربوط به نوع زندگی و فرهنگ است؛ حتی ‏کودکان نیز همچنان از نوشیدنی های تازه و خنک استفاده می کنند مانند نوشیدنی های سردی که در هنگام ‏صرف ناهار مصرف می کنند.‏
شرکت ‏Organic Valley family of Farms, Lafarge, Wisconsin
ما با استفاده از شیرهای ارگانیک اسپتیک یکبارمصرف ( مصرف یکباره) به موفقیت مطلوبی دست یافتیم. ما در ‏اوایل سال جاری شیر 1 درصد را به صورت بسته های 24 تایی یکبارمصرف با ظاهر 4 گوش با هدف فروش به ‏کودکان معرفی نمودیم. همچنین بسته های 4 تایی آن را نیز در خرده فروشی ها عرضه کردیم. فروش این بسته ‏های با مصرف یکباره، بسیار خوب بود. تمرکز بر روی مصرف در کمپ ها، قایق ها، کوله پشتی های سفری و ‏همچنین آبدارخانه ها برای مواقع ضروری بود. ما می خواستیم مشتریان بتوانند هنگام حرکت و کار نیز از این ‏محصول استفاده نمایند. به همین منظور این محصول را ابتدا در محل های عرضه مستقیم (بگیر و برو) توزیع ‏نمودیم، سپس شیرسویای اسپتیک را در خواربارفروشیها قرار دادیم و پس از آن در بخش محصولات لبنی و کنار ‏خامه ها عرضه کردیم. قرارگیری محصول در 3 مکان در فروشگاه ها بسیار ایده آل بود.‏
برای اولین بار، شیر ارگانیک اسپتیک برای مصرف یک باره عرضه شد اما پاسخ گوی نیاز بازار نبود. امروزه تولید ‏شیرهای ارگانیک رشد چشمگیری یافته است. چنان چه ما یک خط اسپتیک 1 لیتری برای صادرات به جزایر ‏کاراییب، آمریکای لاتین و بازارهای آسیا راه اندازی نمودیم. شیر ارگانیک در این بازارها بر خلاف بسته بندی
آن ‏محصول جدیدی به شمار می رود.‏شرکت ‏Purity Dairy, Nashville, Tennessee
با توجه به اینکه طعم و مزه شیر اسپتیک به خوبی شیر تازه نیست، ما فکر نمی کنیم که در بازار با تقاضای ‏بسیاری مواجه باشد. تفاوت بسیاری میان طعم و مزه شیر اسپتیک با شیر تازه وجود دارد و ما به سوی تولید شیر ‏اسپتیک حرکت نخواهیم کرد.‏
بسته بندی ‏UHT‏ مرحله ای بین اسپتیک و پاستوریزه کردن است، آیا بسته بندی ‏UHT‏ جای اسپتیک و شیر تازه ‏پاستوریزه را خواهد گرفت؟
نشریه بسته بندی غذا و دارو ‏F&D Packagingتقاضای مشتریان برای محصولات دارای ماندگاری طولانی تر، بسیار ‏بالاست و تولیدکنندگان با این امتیاز، به عنوان یک برتری رقابتی مواجه هستند.زمان ماندگاری بالاتر بیش از آن که ‏از نقطه نظر بازاریابی ارزشمند باشد، از دیدگاه زنجیره تامین ارزشمند است. این چنین محصولاتی نزد مشتریان ‏سالم تر و تازه تر به نظر می رسند. مشتریان همچنان به دنبال محصولات تازه تر هستند و آگاهی بیشتری نسبت ‏به تازگی محصول، با تاریخ های مندرج بر روی بسته بندی
محصول یافته اند.‏تازگی برای مشتریان بسیار مهم است و آنها قفسه فروشگاه ها را به دنبال محصولات تازه جستجو می کنند.‏
شرکت ‏Shamrock farms, Phoenix, Arizona
تقاضا برای محصولات با ماندگاری بالاتر با توجه به افزایش هزینه های حمل و نقل، هزینه های عملیاتی، کاهش ‏کانال های توزیع و توسعه بازار برای شیرهای تازه، بیشتر است. برای تولیدکنندگان محصولات لبنی محلی، به ‏منظور رقابت در عرصه ملی، ضروری است که محصولات برای مدت بیشتری تازگی خود را حفظ نمایند. این موضوع ‏در مورد محصولاتی که در کانال های توزیعی مانند ماشین های خودکار فروش مواد غذایی، اهمیت ویژه ای ‏داراست.‏
مشتریان تنها خواهان شیر تازه هستند و اغلب تصور می کنند که ماندگاری طولانی تر نشان دهنده تازگی محصول ‏است. مشتریان بدون توجه به فرآیند تولیدی، شیرهای با ماندگاری طولانی تر را همانند شیرهای تازه دامداری ها ‏مصرف می کنند و این نشان دهنده قابلیت رشد مطلوب این شیرها می باشد.‏
تورم به شکل تهدید آمیزی در سطح بالا باقی مانده است. تاثیر این تورم بر لبنیات چیست؟
شرکت ‏Walls' Dairy, Le Mars, Lowa
از آنجا که فشار تورم در هزینه بسته بندی
تداوم یافته است، تولیدکنندگان لبنیات به طور مداوم باید راه هایی برای ‏مدیریت بهره وری بیشتر بیابند. در مورد محصول، تولیدکنندگان به دنبال بسته بندی هایی هستند که بتوانند با آنها ‏حداکثر بهره وری را از ماشین آلات به دست بیاورند و ضایعات را به حداقل برسانند.‏به علاوه، تولیدکنندگان محصولات لبنی باید به اثرات نوع بسته بندی بر هزینه های حمل و نقل نیز توجه کافی ‏داشته باشند. اندازه و شکل بسته، در حمل و نقل بسیار حائز اهمیت است چرا که بسیاری از ظروف و جعبه ها ‏روی یک پالت بسیار مناسب و به بهترین شکل قرار می گیرند و فضای مورد نظر را به شکل بهینه پر می کنند. ‏تولیدکنندگان باید واکنش مشتریان به نوع بسته بندی را نیز همواره مدنظر داشته باشند. این بسیار مهم است که ‏بسته بندی تولید شده آسان باز شود و به سادگی مورد استفاده قرار گیرد و همچنین اندازه آن متناسب برای ‏قرارگرفتن در یخچال یا فریزر مشتریان باشد.‏شرکت ‏Organic valley
قیمت رزین بعد از توفان کاترینا به شدت افزایش یافته است، نرخ بنزین به طور مداوم در حال افزایش است. هزینه ‏های حمل و نقل نیز برای تمامی محصولات در هر صنعتی نیز افزایش یافته است. برخی می گویند، بسته بندی ‏اسپتیک می تواند یک راه حل باشد.‏
هزینه های انتقال با کشتی از سواحل غربی اقیانوس به آسیا نسبت به انتقال محصولات با کامیون از میان ‏کشورها، به دلیل هزینه های انرژی و نوع بسته بندی پایین تر است. بسیاری جوامع برنامه های بازیافت برای ‏جعبه ها و کارتن های اسپتیک را ارائه نکرده اند چون معتقد هستند این بسته ها به این دلیل تولید شده اند که ‏نباید در یخچال قرار گیرند و انرژی مصرف کنند. یک جعبه مربع شکل، اندازه مناسب برای حمل و نقل دارد چون هیچ ‏فاصله ای میان دو محصول وجود ندارد. این برای همه محصولات صادق است.‏
شرکت ‏Wells Dairy
افزایش هزینه های انرژی برای اغلب تولیدکنندگان مواد غذایی وجود داشته است اما در حال حاضر، صنایع به یک ‏حالت ثبات رسیده اند. ما نمی توانیم انتظار داشته باشیم که تولیدکنندگان اندازه بسته بندی محصولات شان را ‏کاهش دهند.‏
شرکت ‏Purity Dairy
ما تلاش کردیم تا با بهینه کردن اندازه گروهی از محصولات مان، به یک قیمت قابل رقابت برسیم اما هیچ برنامه ای ‏برای تغییر بسته بندی به پلاستیک یا عرضه شیر با ماندگاری بالا نداریم. ما بازار بسیار پرتکاپو و مناسبی در بسته ‏بندی کاغذی داشته ایم. احساس می کنیم که تولیدکنندگان به استفاده از پلاستیک عادت کرده اند. ما نمی ‏خواهیم با پلاستیک مخالفت کنیم. ما سال گذشته تصمیم گرفتیم که محصولات جدیدی با طعم های جدید تولید ‏کنیم. کارتن های مقوایی شیر مدارس خود را برای به روز شدن، تغییر خواهیم داد. این کار را امسال انجام نمی ‏دهیم اما سعی داریم با تفکر و برنامه ریزی مناسب روش درستی برای انجام این کار بیابیم.‏
اگر مشتریان و مدارس به ما بگویند که باید از پلاستیک استفاده کنید ما سرمان را روی زمین نخواهیم گذاشت. از ‏نقطه نظر اقتصادی؛ هزینه مواد بسته بندی برای کاغذ 17 سنت و برای پلاستیک 27 سنت در برنامه شیر مدارس ‏خواهد بود.‏
بسته بندی های ‏sustainable‏ (دارای استحکام و دوام بالا) بدل به یک موضوع داغ شده است. استحکام و دوام در ‏بخش محصولات لبنی دارای چه اهمیتی است؟
شرکت ‏Shamrock farms
مشریان بیش از پیش به دوام و استحکام بسته بندی علاقمند شده اند. آنها امروزه بیش از هر زمان دیگری به ‏دنبال محصولات دوستدار محیط زیست هستند. برای تولیدکنندگان محصولات لبنی، تداوم جستجو برای یافتن ‏فرصت های به منظور های دوام پذیر و با استحکام امروزه و در آینده اهمیت بیشتری خواهد یافت.‏
شرکت ‏American Dairy Brands
ژله های ورزشی ما به صورت منطقه ای در قوطی های استیل یا آلومینیومی 10 اونسی بسته بندی
می شود. ما ‏بسته بندی و گرافیک روی آن را به خاطر موقعیت ویژه در مقابل نوشیدنی های انرژی زا دوباره سازی کردیم.‏با قوطی آلومینیومی 18 اونسی(250 میلی لیتری) با ظاهر باریک و لوکس، شرکت در شهرهای دالاس و ‏Salt ‎Lake‏ موفقیت چشمگیری نزد مشتریان پیدا کرد. این بسته بندی خنکی کافی برای مشتریان را به همراه دارد. ‏طعم فوق العاده آن نیز رضایت مشتریان را جلب نموده است و آنان را به خرید مجدد تشویق می کند. با رنگ های ‏درخشان و جلای فلزی این قوطی بر روی قفسه فروشگاه ها به خوبی می درخشند. بازیافت آن نیز بسیار ‏ارزشمند و حائز اهمیت است.‏
نشریه بسته بندی
غذا و دارو ‏F&D Packagingموج جدیدی برای افزایش دوام و استحکام در اغلب بخش های و در تمامی انتظارات ما از محصولات لبنی از جمله ‏بسته بندی، به وجود آمده است. این حرکت، با توجه به آگاهی و هوشیاری مشتریان نسبت به مخاطرات زیست ‏محیطی همچنان ادامه خواهد یافت. هنوز برخی موضوعات مانند درجه بندی و جداسازی وجود دارد. بطری های ‏PET‏ برای بسته بندی آب یک برنامه بازیافت موفقیت آمیز یافته اند. بطری های آب می خواهند بطری های ‏PLA‏ را ‏از صحنه خارج کنند. ‏PLA‏ بر پایه ذرت و زیست تخریب پذیر می تواند جریان بازیافت ‏PET‏ را مخدوش سازد و نمی ‏تواند به سادگی از ‏PET‏ بدون تجهیزات جداسازی مادون قرمز جدا گردد. اگر ‏PLA‏ با سیستم یازیافت سازگار نگردد، ‏مساله غامضی برای برندها به وجود خواهد آمد.‏
شرکت ‏Wells Dairy
امروزه توجه و علاقمندی به استحکام و دوام بیش از گذشته وجود دارد. ما فهمیدیم که فرصت های بسیاری برای ‏استحکام و دوام پذیری وجود دارد، شامل: حذف جعبه های مربوط به حمل و نقل و کشتیرانی، پلاستیک های ‏نازک تر و بسته بندی
های زیست تخریب پذیر. مشتریان اغلب به تغییرات بر روی بسته بندی عکس العمل مناسب ‏نشان می دهند. ما به صورت مداوم تجربیات و خواست های مشتریان را در تولید محصولات مان اعمال می کنیم. ‏بسیاری از چالش های بسته بندی محصولات لبنی حول محور طراحی ساختاری/ عملکردی می گردد مانند ارائه ‏درزبندی یا دوخت ایمن و یا بسته بندی های با وزن سبک تر.‏شرکت ‏Shamrock farms
گام های بسیار بلندی برای تولید بسته بندی
که سهولت بیشتری برای مشتریان داشته و دوستدار محیط زیست ‏باشد برداشته باشد اما همیشه فرصت هایی برای بهبود بسته بندی وجود دارد.‏بسته بندی که بازیافت پذیر است، اندازه مناسبی برای قرارگیری در یخچال دارد، محافظت می کند از محصول ‏مانند بسته بندی های ممانعت کننده در برابر نور و قابلیت حمل و نقل بهتری دارد، همچنان روند رو به رشدی را ‏تجربه خواهد کرد.‏

دیدگاه ها


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید

همزمان با تأیید انتشار دیدگاه من، به من اطلاع داده شود.
* دیدگاه هایی كه حاوي توهين است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن دیدگاه های خود به صورت حروف لاتين (فينگليش) خودداري نماييد.